De rebel
BRUT. Haze
Ongefilterd. Halfdroog. Vol karakter.
Smaakprofiel
Troebel zonder compromis.
Basis
Blend van scherpe Vlaamse appels (Boskoop-dominant), ongefilterd
Smaakverloop
Vollere appelsmaak vooraan — romig midden door zwevende deeltjes — halfdroge afdronk met tannine van appelschil
Zoetheid
Halfdroog (minimale restsuiker) — de troebelheid voegt body toe, geen zoetheid
Mondgevoel
Gemiddeld koolzuur, vollere body, licht romig door gist in suspensie
Niet zoals
Troebel appelsap, zoete ongefilterde ciders, hazy IPA's
Meer zoals
Natuurwijn met bezinksel. Ongepasteuriseerde sake. Bewuste troebelheid die karakter toevoegt.
Specificaties
De details
Wat het is
Ongefilterde cider van scherpe Vlaamse appels. We laten de vaste deeltjes erin. Ze voegen body, textuur en een vollere appelsmaak toe. De troebelheid is geen fout. Het is het hele punt.
Waarom droog ertoe doet
Filteren maakt cider helder. Het haalt ook smaak, textuur en karakter weg. Wij hebben liever troebele cider die naar appels smaakt dan kristalhelder vocht dat nergens naar smaakt. Helderheid is overschat.
Hoe we het maken
Scherpe appels persen. Halfdroog vergisten. De filtratie overslaan die alle anderen wel doen. Troebel op blik. Wat je verliest aan Instagram-esthetiek, win je terug in smaak.
Voor wie het is
Voor natuurwijn-drinkers. Voor mensen die het troebele bier bestellen. Voor iedereen die inhoud boven uiterlijk verkiest.
Wil je BRUT. Haze proberen?
Vind het in een bar bij jou in de buurt of bestel online.