De verfijnde
BRUT. Cassis
Zwarte bes ontmoet droge appel. Geen suiker ertussen.
Smaakprofiel
Donker fruit. Droge afdronk.
Basis
Kurkdroog vergiste Vlaamse appels met zwarte bessensap na de gisting
Smaakverloop
Donker bessenfruit vooraan — scherpe appel in het midden — kurkdroge afdronk met tannine van zwarte bes
Zoetheid
Kurkdroog — zwarte bes voegt scherpte en kleur toe, geen suiker
Mondgevoel
Gemiddeld koolzuur, lichte tanninegrip van de bessen
Niet zoals
Zoete bessenciders, fruitbieren, rosé, sangria
Meer zoals
Droge vermout ontmoet scherpe bessen. Crème de cassis zonder de suiker. Geconcentreerd maar niet zoet.
Specificaties
De details
Wat het is
Droge cider met Belgisch zwarte bessensap. Geen zoete bessencider. Geen rosé. Scherp donker fruit op een kurkdroge appelbasis. Complexe smaak zonder toegevoegde suiker.
Waarom droog ertoe doet
Zwarte bessen zijn van nature scherp, niet zoet. Ze voegen diepte, kleur en tanninstructuur toe zonder dat er suiker nodig is. We combineren ze met droge appel omdat beide op zichzelf sterk genoeg zijn. Samen zijn ze beter.
Hoe we het maken
De appels volledig droog vergisten. Zwarte bessensap toevoegen na de gisting. De scherpte van beide ingrediënten voor zich laten spreken. Koud op blik. Geen suiker in welke fase dan ook.
Voor wie het is
Voor mensen die Campari drinken, geen Aperol. Droge vermout, niet zoet. Mensen die complexiteit willen, geen comfort.
Wil je BRUT. Cassis proberen?
Vind het in een bar bij jou in de buurt of bestel online.