Der Raffinierte
BRUT. Cassis
Schwarze Johannisbeere trifft trockenen Apfel. Kein Zucker dazwischen.
Geschmacksprofil
Dunkle Frucht. Trockenes Finish.
Basis
Trocken vergorene flämische Äpfel mit Schwarzem Johannisbeersaft nach der Gärung
Geschmacksverlauf
Dunkle Beere am Anfang — herber Apfel in der Mitte — knochentrockenes Finish mit Johannisbeer-Tannin
Süße
Knochentrocken — Johannisbeere bringt Herbheit und Farbe, keinen Zucker
Mundgefühl
Mittlere Kohlensäure, leichter Tannin-Griff von den Johannisbeeren
Nicht wie
Süße Beeren-Cider, Fruchtbiere, Rosé, Sangria
Eher wie
Trockener Wermut mit herben Beeren. Crème de Cassis ohne Zucker. Konzentriert, aber nicht süß.
Details
Die Fakten
Was es ist
Trockener Cider mit belgischem Johannisbeersaft. Kein süßer Beeren-Cider. Kein Rosé. Herbe dunkle Frucht auf knochentrockenem Apfel. Komplexer Geschmack ohne ein Gramm Zucker.
Warum trocken zählt
Schwarze Johannisbeeren sind herb, nicht süß. Sie bringen Tiefe, Farbe und Tannin — ohne Zucker zum Ausgleich. Wir kombinieren sie mit trockenem Apfel, weil beide allein bestehen können. Zusammen noch besser.
Wie wir ihn machen
Äpfel knochentrocken vergären. Johannisbeersaft nach der Gärung dazu. Die Herbheit beider Zutaten für sich sprechen lassen. Kalt abfüllen. Kein Zucker. In keinem Schritt.
Für wen er ist
Für Leute, die Campari trinken, nicht Aperol. Trockenen Wermut, nicht süßen. Für die, die Komplexität suchen, nicht Komfort.
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