Rebel
BRUT. Haze
Nefiltrovaný. Polosuchý. Charakter od prvního doušku.
Chuťový profil
Zakalený. Bez kompromisů.
Základ
Směs kyselých vlámských jablek (hlavně Boskoop), nefiltrovaný
Chuťová cesta
Plné jablko hned na začátku — krémový střed díky nefiltrovaným částicím — polosuchý dozvuk s taniny ze slupky
Sladkost
Polosuchý (minimum zbytkového cukru) — zákal přidává tělo, ne sladkost
Pocit v ústech
Střední sycení, plnější tělo, jemná krémovost od kvasnic
Není jako
Zakalená jablečná šťáva, sladké nefiltrované cidery, hazy IPA
Spíš jako
Přírodní víno se sedlinou. Nepasterizované saké. Zákal, který dává smysl.
Parametry
V detailu
Co to je
Nefiltrovaný cider z kyselých vlámských jablek. Sedlinu necháváme uvnitř. Přidává tělo, texturu a plnější chuť. Ten zákal není chyba. Je to celý point.
Proč suchý
Filtrace udělá cider průzračný. Taky mu sebere chuť, texturu a charakter. Radši zakalený cider, co chutná po jablkách, než křišťálově čirá tekutina bez nálady. Průzračnost je přeceněná.
Jak ho děláme
Vylisujeme kyselá jablka. Kvasíme do polosucha. Filtraci přeskočíme — to je ta část, na které si všichni zakládají. Plníme zakalený. Co ztratíte na fotogeničnosti, získáte na chuti.
Pro koho to je
Pro fanoušky přírodních vín. Pro lidi, co si objednávají to zakalené pivo. Pro každého, kdo si víc cení obsahu než obalu.
Chcete ochutnat BRUT. Haze?
Najděte ho v baru poblíž nebo objednejte online.