Sofistikovaný
BRUT. Cassis
Černý rybíz a suché jablko. Bez cukru mezi nimi.
Chuťový profil
Temné ovoce. Suchý dozvuk.
Základ
Do sucha prokvašená vlámská jablka s rybízovou šťávou přidanou po kvašení
Chuťová cesta
Temné bobule na úvod — kyselé jablko uprostřed — suchý závěr s taninovou stopou rybízu
Sladkost
Zcela suchý — černý rybíz přidává kyselost a barvu, ne cukr
Pocit v ústech
Střední sycení, jemné taninové sevření od rybízu
Není jako
Sladké ovocné cidery, ovocná piva, rosé, sangria
Spíš jako
Suchý vermut s kyselými bobulemi. Crème de cassis bez cukru. Koncentrovaný, ale ne sladký.
Parametry
V detailu
Co to je
Suchý cider s belgickým černým rybízem. Ne sladký ovocný cider. Ne rosé. Kyselé temné ovoce na suchém jablečném základu. Komplexní chuť bez gramu přidaného cukru.
Proč suchý
Černý rybíz je přirozeně trpký, ne sladký. Přidává hloubku, barvu a taninovou strukturu — nepotřebuje cukr na vyvážení. Spojujeme ho se suchým jablkem, protože obě složky obstojí samy. Dohromady jsou ještě lepší.
Jak ho děláme
Prokvasíme jablka kompletně do sucha. Přidáme šťávu z černého rybízu po kvašení. Necháme, ať si kyselost obou ingrediencí řekne své. Plníme za studena. Cukr se nepřidává v žádné fázi.
Pro koho to je
Pro lidi, co pijou Campari, ne Aperol. Suchý vermut, ne sladký. Pro ty, kdo hledají komplexnost, ne komfort.
Chcete ochutnat BRUT. Cassis?
Najděte ho v baru poblíž nebo objednejte online.